تعليمات هامة لحفظ التمور والرطب How To Keep Dates

تنبيه هام 

1- أفضل طريقة لتخزين العجوة وكذلك باقي التمور أن تحفظ 

بالتبريد بالثلاجة وتحفظ بالتجميد بالفريزر إن كانت فترة التخزين طويلة 

فإن كانت معبأة بالمصنع بعبوات محكمة الإغلاق فتحفظ 

بنفس العبوات وإن كانت التمور غير معبأة فتوضع بعلب 

بلاستيكية أو أكياس ويحكم غلقها وتوضع بالثلاجة أو الفريزر

 ويخرج منها ما يكفي لمدة أسبوع ويمكن أن يوضع في 

درجة حرارة الغرفة العادية ويستهلك منه ثم يؤخذ 

غيره من الفريزر إذا إنتهى لأن التجميد يحافظ على التمور

 ويمنع عنها التسوس ويحافظ على جودتها 

لمدة طويلة تصل لعدة أعوام.ولا ينصح بتركها بالمنزل

 أوالمحلات التجارية أو المستودعات بدون تبريد حتى 

لا يظهر بها التسوس الذي عادة يصيب التمور بعد فترة قصيرة 

إذا لم تخزن في البرادات أويعمل لها تبخير

 (توضع ثلاجات التمور بالمزارع والمصانع عادة على درجة 

الصفر المئوي بالنسبة للتمور وبالنسبة للرطب 

الى أقل من 25 درجة تحت الصفر ).

2- بالنسبة لتخزين الرطب لفترة طويلة مثل تخزينه لرمضان 

فينصح بحفظه بعلب بلاستيكية محكمة الإغلاق ويحفظ 

بالتجميد بالفريزر كماينصح بتخصيص فريزر خاص فيه 

إن أمكن بحيث تفتح الفريزر فقط عند الحاجة لأن كثرة

 فتح الفريزر يؤدي إلى فقد درجة التجمد وبالتالي إنخفاض 

جودة الرطب ويتعير لونه مع ضرورة متابعة الفريزر حتى 

لا تتعطل ويفسد الرطب.

3- عند إستلام التمور المغلفة من الشحن يفضل وضعها 

بالثلاجة أو مكان بارد حتى تكتسب البرودة قبل فتحها

 أو إستهلاكها وتحفظ في الثلاجة للمحافظة على جودتها.

4- تغسل التمور والرطب قبل الأكل مباشرة فقط

ولا تغسل عند التخزين بالفريزر أو عند الحفظ حيث يؤثر

الماء على جودتها وصلاحيتها.

ونسأل الله للجميع الخير والتوفيق والبركة.